Patrick Olry et le restaurant l’Ambassade à Béziers
En 2020 nous avons organisé une Masterclass avec le chef du restaurant gastronomique l’Ambassade.
Après une rencontre avec l’équipe de l’Atelier Cuisine, le chef et les cuisinier.e.s ont élaboré conjointement le menu. La MasterClass s’est déroulée en deux matinées de production puis en des moments conviviaux de partage de repas. Les repas réalisés ont ensuite été redistribuer à des associations d’action sociale partenaires du projet.
Ces rencontres et échanges ont été un succès. Les cuisinier.e.s de l’Atelier Cuisine ont été enchantés d’apprendre de nouvelles techniques culinaires et de côtoyer l’univers passionné de Patrick Olry et son équipe. De leur côté l’équipe de l’Ambassade a été surprise et vivifiée par le dynamisme et les multiples horizons que leur ont offert cette rencontre.
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La Cimade
La CIMADE est notre premier partenaire, notre essence et c’est grâce à son engagement sans faille que l’association Cuisine d’ailleurs existe et se développe aujourd’hui. La Cimade est une association de solidarité active avec les étrangers qui agit en France et à l’international pour le respect des droits et la dignité des personnes. A Béziers, en plus de ses activités bénévoles (notamment l’accueil juridique, les cours de français et les ateliers dessins avec les enfants) la Cimade abrite un Centre d’Accueil pour Demandeurs d’Asile. Une centaine de personnes, venues du monde entier, y sont hébergées et accompagnées par une équipe de salarié.e.s en attendant la reconnaissance de leur statut de réfugié. La Cimade à Béziers, à travers le dispositif Alternative Hôtel, héberge et accompagne également des personnes étrangères en situation administrative complexe.
L’Atelier Cuisine a existé pendant 8 ans au sein de la Cimade de Béziers avant de prendre son indépendance. La Cimade nous a soutenu par des dons importants lors de notre création, et nous soutient encore par la mise à disposition gratuite de locaux. Nos liens sont encadrés par une convention.
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Atelier de l’empreinte
Géraldine Garçon accompagne depuis longtemps notre activité par ses dessins. On a réalisé avec elle des cartes postales gourmandes et un magnifique livre de recettes et portraits édité chez Magellan « Cuisines d’ailleurs » . Nous fabriquons actuellement avec elle également une exposition. Elle nous aide dans notre communication. Pour voir d’autres images vous pouvez passer à la galerie qui se site 2 rue Viennet à Béziers ou visiter le site https://www.gg-gravure.com/
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Daniel Mielniczek Photography
Daniel Mielniczek réalise des photos de la Cimade et de l’atelier cuisine, en lien avec Géraldine depuis des années. Il a également participé au livre Cuisine d’ailleursédité en 2020 et toujours en vente notamment sur le site de la Cimade. Il travaille sur le projet d’exposition.
Pour découvrir son beau travail, https://danielmielniczek.com/
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Du Beurre Dans Les Epinards
Cette association marseillaise a animé plusieurs stages de formation de nos équipes : une formation diplômante HACCP sur l’hygiène et la cuisine en 2023 et une autre sur la cuisine collective créative et écologique en 2024. Nous nous retrouvons pleinement dans leurs valeurs et leurs modes d’action qui mêlent cuisine et éducation populaire.
https://www.dubeurredanslesepinards.org
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Pierre Yves Romelaere de la Nouvelle Cantine à Lézignan Corbières
En 2024, nous prévoyons de renouveler l’expérience des Masterclass avec Pierre Yves Romelaere. Un grand chef local qui milite pour une cuisine écologique et locale accessible à toutes et tous notamment à travers son action au collège de Lézignan Corbières où il est maintenant responsable de la cantine. Pour en savoir plus, consultez leur page Facebook.
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La Halle Tropisme à Montpellier
En 2023 puis 2024, à l’occasion de la Journée Mondiale du Réfugié.es, des cuisinières de l’association Cuisine d’Ailleurs ont proposé un service en collaboration avec les chefs locaux. A partir de leurs recettes issues du Nigéria, d’Albanie et d’Algérie, elles ont ainsi produits et servis des repas pour 150 puis 800 personnes.
Grâce à l’équipe audacieuse et sympathique de la Halle Tropisme nous avons ainsi des occasions de partager des moments uniques en goûtant de près à leur réalité professionnelle.
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Comme à la maison, restaurant associatif
Comme à la maison est un restaurant associatif qui propose des repas à très bas prix pour les personnes qui en ont besoin. Lorsque nous avons de la cuisine en plus de ce que nous avons distribué, nous partageons avec eux nos invendus.
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Cultures Solidaires
Cultures Solidaires est une association qui propose entre autre de distribuer des repas aux plus démuni.e.s. Lorsque nous avons des préparations salées ou sucrées que nous n’avons pas consommé nous leur transmettons afin que les bénévoles de l’association les partage auprès de leurs bénéficiaires.
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Les financeurs
Nous avons reçu des subventions des organismes suivants :
- Fondation Bruneau
- Etat : structuration de notre activité, achat de matériel et d’un véhicule
- Fondation d’Entraide du Protestantisme : fonctionnement
- Région Occitanie : actions de sensibilisation à la cause des réfugiés
- Fondation Tiquitaque : fonctionnement
- DLA : accompagnement à la création de l’association
