Les enjeux climatiques nous obligent à modifier nos habitudes alimentaires. Cuisine d’Ailleurs, en proposant des repas végétariens, réalisés avec des produits locaux de saison, à des prix très modérés, souhaite contribuer à l’évolution des habitudes et des mentalités en termes d’alimentation et tisser des liens privilégiés avec les agriculteurs locaux. Voici une liste non exhaustive de nos principaux fournisseurs de matières premières :
L’Hort del Gal
Nous travaillons régulièrement avec les fruits et légumes de l’Hort del Gal, une équipe à la fois sympathique et professionnelle, des produits délicieux, en conversion bio. Ils ont même embauché l’une de nos cuisinières !
Découvrez le Domaine de l’Hort del Gal via leur site internet
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Le champ poussan
Nous avons rencontré Chloé et Thomas en 2024 et sommes ravi.e.s de soutenir ce couple courageux de jeunes agriculteurs qui nous proposent d’uniques légumes de saison produits avec amour et soin. Nous aimons aller chercher nos commandes sur leur terrain à la sortie de Béziers où des poules joueuses sont toujours présentes pour nous accueillir.
Partez à leur rencontre via leur site web
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La croix rouge Insertion
Sur la route de Sauvian, Patrick anime un chantier d’insertion de maraîchage biologique. La démarche à la fois sociale et économique de la Croix Rouge insertion nous correspond tout à fait et nous leur prenons des paniers dès que notre production le permet.
Consultez leur groupe public de discussion sur Facebook
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Le Jardin de la Cimade
La Cimade a un beau bout de terrain sur la route de Sauvian. Bénévoles, résident.e.s du CADA et autres ami.e.s de la Cimade s’y retrouve 2 fois par semaine pour cultiver de manière 100% naturelle des légumes de saison. Lorsque c’est possible l’équipe du jardin de la Cimade partage avec nous sa production. Nous rêverions de travailler ensemble au quotidien, que la production du Jardin serve directement à l’Atelier Cuisine.
Si vous avez le temps et le désir pour vous impliquer dans un tel projet, n’hésitez pas à nous contacter.
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Le Moulin de Pomairol
L’association du Moulin de Pomairol possède 2 moulins dans le Tarn partagés par plusieurs paysans et boulangers qui produisent des farines bio idéales pour nos gâteaux, pains et bureks (même si elle est parfois déroutante pour certaines de nos cuisinières peu habituées à la farine non industrielle). Pour en savoir plus, vous pouvez goûter la farine du Moulin et rencontrer une partie de son équipe tous les 4èmes samedis du mois au marché bio de la Madeleine à Béziers ou https://www.cerealocales.org/?LeMoulinDePomairol
La Cinquième Saison
Au Mas Saint Nicolas de Paulhan, la Cinquième Saison, c’est un collectif de maraîchers qui produisent entre autre du blé, des olives et transforment leur production, écologique bien sûr, en favorisant la vie sociale et culturelle. Nous avons eu la chance de participer à leur récolte d’olives et de goûter à leur délicieuse huile d’olive. Bientôt nous prévoyons de participer à un atelier de fabrication de pâtes fraîches.
Mut-vitz 34
Le collectif mut-vitz a pour objectif de soutenir les revendications des Zapatistes pour leurs terres, leur culture, leur dignité et leur autonomie et d’organiser un échange avec des paysans mayas en lutte. Ainsi avec ce collectif nous achetons à une coopérative zapastiste le café que nous servons lors de nos cantines solidaires à la Cimade de Béziers. Quand nous n’avons plus de ce café militant, nous nous fournissons chez Ranchéro Café.
Ranchero Café
Une charmante entreprise familiale et biterroise qui nous conseille, torréfie et moud le café de notre choix.
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